Les protéines pour la musculation

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Les protéines bio sont les nutriments les plus importants pour la musculation. Ce sont elles qui assurent le fonctionnement de toutes les fonctions de l’organisme.

Pour les pratiquants de la musculation, elles vous permettront d’avoir de plus gros muscles à condition bien sûr, de suivre un entraînement adapté, d’avoir une alimentation saine et une récupération suffisante. Pour tout savoir sur cette substance vitale pour tout bodybuilder, lisez cet article et adoptez la protéine de soja bio!

Protéine définition

Les protéines sont de grandes molécules composées de chaînes de molécules de taille plus limitée, appelées acides aminés. L’organisme utilise 20 acides aminés différents pour fabriquer des protéines. Les protéines en général représentent un nutriment extrêmement important, et pas seulement pour construire vos muscles.

Le rôle des protéines

Les protéines jouent des rôles cruciaux dans toutes les cellules de l’organisme et se déclinent sous de nombreuses formes. On les retrouve dans les tissus (comme le tissu musculaire), le plasma sanguin, les enzymes, les hormones, les anticorps, l’hémoglobine… absolument partout. Les protéines sont également responsables de nombreuses fonctions : mouvement des muscles, transport d’autres substances (vitamine et minéraux par exemple) dans l’ensemble de l’organisme, entre autres. Sans elles, il nous serait impossible de fonctionner. C’est pour cette raison que ceux qui ne consomment pas assez de protéines souffrent de toutes sortes de problèmes, dont le dépérissement, qui voit le corps tenter de détruire les muscles et organes pour se fournir en protéines. La carence protidique est rarement un problème dans notre pays accro à la viande, et jamais chez les personnes qui suivent un bon régime de culturiste. Les nutritionnistes généralistes s’inquiètent plutôt du problème inverse : les effets sur la santé d’une consommation excessive de protéines.

Types de protéines

Protéines complètes : renferment tous les acides aminés essentiels. Un régime riche en aliments d’origine animale a généralement des protéines complètes en abondance.

Protéines incomplètes : carencées en un ou plusieurs acides aminés essentiels. On peut créer des protéines complètes en associant des protéines incomplètes complémentaires. Les protéines végétales sont généralement incomplètes.

Quelle quantité de protéines prendre ?

Il existe de nombreuses manières de déterminer la quantité de protéines qu’un individu moyen doit consommer pour rester en bonne santé. Comme tout cela se complique très rapidement, faisons simple : l’apport nutritionnel recommandé en protéine est de 0,8 g par kilo de poids de corps et par jour pour les hommes et les femmes entre 19 et 70 ans. Cela semble assez peu ?

Quiconque s’entraînant régulièrement aura des besoins en protéines plus élevés que quelqu’un qui est sédentaire. Les recommandations pour le grand public ne s’appliquent pas aux sportifs qui suivent des régimes spécialisés et dont le mode de vie diffère complètement de celui de monsieur X. D’après les dernières études, les besoins alimentaires des athlètes sont de 1,7 g de protéines par kilo de poids de corps et par jour.

Dangers et risques des protéines

Malgré les inquiétudes fréquemment exprimées sur les effets négatifs d’un fort apport en protéines, il n’existe aucune preuve que les apports supplémentaires en protéines ont des effets négatifs chez les individus en bonne santé.

Pour quelles raisons, les médecins nutritionnistes continus à recommander ces valeurs ? Nous allons tentez de vous expliquer le pourquoi du comment.

Tout d’abord, n’oublions pas qu’ils ne s’adressent pas à vous (sportif), ils s’intéresse à la majorité de la population : ces personnes qui passent la plus grande partie de leur journée assise au travail, pour ensuite s’installer dans un bus ou une voiture et enfin passer le reste de leur temps devant la télévision. Elles sont presque constamment assises ! Pour ces personnes, un apport excessif de protéines aurait le même effet qu’une consommation excessive de n’importe quel nutriment. Les protéines contiennent 4 calories par gramme. Si on avale trop de calories, on prend du poids. Un apport soi-disant excessif en protéines inquiète donc les médecins nutritionnistes pour une raison simple : il pourrait favoriser l’obésité.

En ce qui concerne les reins

Vous avez sans doute entendu dire quelque part que l’excès de protéines pouvait endommager les reins. La dégradation des acides aminés produit de l’ammoniac. Le foie transforme cet ammoniac en urée moins nocive, qui passe par les reins et est évacuée avec l’urine. Vos reins sont la pour évacuer les protéines excédentaires que votre organisme n’utilise pas, et c’est pour cela que les médecins généralistes pensent qu’une consommation de protéines trop importante pourrait fatiguer les reins. De nombreuses études montrent que ce n’est pas le cas. Une étude menée par l’université libre de Bruxelles a conclu que des pratiquants de la musculation consommant jusqu’à 2,86 g de protéines par kg de poids de corps par jour avaient leurs reins en parfaire santé. Il est prouvé que les athlètes qui consomment plus de protéines les utilisent pour bâtir du muscle ou en guise de carburant contrairement aux personnes sédentaires.

Pour prendre du muscle, nous vous conseillons donc de consommer au moins 2 g de protéine par kilo de poids de corps par jour.

Les sources de protéines

Les protéines sont la clé du développement musculaire et de la récupération, mais toutes les sources de protéines ne se valent pas. Voici les principales sources de protéines.

Protéines du lait

Les protéines de lait utilisées dans les suppléments sont la caséine et la whey. Elles constituent les deux sources protidiques les plus couramment utilisées pour les shakes et autres produits. Onctueuses en bouche, ces protéines affichent des valeurs nutritionnelles et biochimiques élevées. En raison de leur forte teneur en caséine, leur assimilation se fait plus lentement, d’où une libération plus continue d’acides aminés dans le corps : cela en fait une source de protidique de qualité pour les culturistes.
Prise : entre les repas ou avant le coucher

Protéines de blanc d’oeuf

Désignée également par les termes “albumine d’oeufs”, cette source protidique est efficace et globalement bien tolérée, y compris par ceux qui souffrent d’intolérance au lactose. Certains y voient la protéine parfaite en raison de son aminogramme et des capacités de notre organisme à l’utiliser correctement. Les protéines du blanc d’oeuf sont riches en acides aminés (BCAA) et la recherche confirme qu’elles peuvent amplifier la synthèse protidique aussi efficacement que les protéines de lait. Elles sont également riches en arginine, acide aminé qui stimule la production de monoxyde d’azote (NO). En raison de son effet vasodilatateur, le NO augmente l’afflux sanguin à destination des muscles, d’où un apport plus important d’oxygène, de nutriments et d’hormones anabolisantes : cela se traduit par un surcroît de tonus et une plus forte congestion pendant l’entraînement ainsi que par une amélioration de la récupération et du développement musculaire après l’effort. Les protéines du blanc d’oeuf se distinguent par une forte teneur en soufre, ce qui est capital pour les mécanismes de production hormonale : autrement dit, elles intensifient la croissance musculaire.
Prise : à prendre à tout moment

Aide à la croissance musculaire grâce aux protéines bio
Aide à la croissance musculaire grâce aux protéines bio

Protéines de lait de chèvre

Comme pour les protéines lactées, les deux protéines majeures du lait de chèvre sont la caséine et le lactosérum. Certains sujets étant allergiques à des protéines particulières du lait de vache, les fabricants ont été amenés à élaborer des protéines à base de lait de chèvre. Étant donné que ces protéines proviennent du lait de chèvre, dont l’alimentation renferme moins ou pas de pesticides, d’herbicides, d’hormones ou d’antibiotiques, elles constituent une bonne option pour les pratiquants inquiets des effets sur la santé des méthodes d’élevage modernes. Il apparaît également que la caséine du lait de chèvre se digère plus facilement et donc plus rapidement que celle du lait de vache.
Prise : à prendre avant et après l’entraînement

Protéines de soja

Excellente source végétale de protéines, le soja est riche en arginine et en BCAA. Selon les chercheurs, sa teneur en isoflavones lui confère de nombreux bienfaits pour la santé, y compris dans la prévention du cancer. Bon nombre de sportifs s’inquiètent de l’effet œstrogénique des protéines du soja, mais comme l’explique cet article sur le soja et la musculation, cela n’a aucune incidence. En outre, la recherche montre que le soja peut mieux protéger les muscles des dégâts oxydatifs consécutifs à l’exercice et améliorer leur récupération. Dans les poudres protéinées, l’apport en soja est constitué par des isolats de soja.
Prise : à prendre pendant ou entre les repas.

Protéines de caséine

La caséine est l’un des constituants des protéines lactées. Elle assure un apport régulier d’acides aminés sur une longue période (idéal pendant le sommeil ou entre les repas). Le corps absorbe la caséine plus lentement que la whey (lactosérum), protéine lactée à digestion rapide. Les études continuent à montrer qu’en ajoutant de la caséine au shake protéiné post entraînement, on active davantage le développement musculaire que si l’on ne prend que de la whey. Portez votre choix sur des poudres protéinées contenant de la caséine sous forme de caséine micellaire (plus onéreuse, car plus difficile à extraire) plutôt que de la caséinate de calcium, de sodium ou de potassium obtenu chimiquement.
Prise : à prendre entre les repas ou avant le coucher

Whey (lactosérum)

Ce constituant des protéines lactées est riche en BCAA et possède une valeur biologique élevée. Source protidique facile à boire et à digérer, le lactosérum se dégrade vite, assurant ainsi aux muscles un apport rapide d’acide aminé : à ce titre, il représente l’un des meilleurs choix protidiques avant et après l’entraînement. La whey protéine se décline sous trois formes principales : concentrats, isolats, et hydrolysats de lactosérum. Vu que le traitement est limité, la plupart des concentrats ne renferment que 70 à 80 % de protéines, le reste étant constitué de glucides et de lipides. Les isolats étant une forme plus pure, ils apportent plus de 95% de protéines. Les hydrolysats subissant le traitement le plus élaboré, ils se digèrent plus rapidement que les deux autres formes.
Prise : à prendre avant et après l’entraînement

Isolats de whey protéine

Les isolats protéiques de lactosérum sont les poudres de protéines les plus élevées en quantité de protéines (entre 90% à 95% ). L’isolat de whey possède une très grande vitesse d’absorption. Elle permet de fournir les nutriments essentiels aux cellules musculaires rapidement après une séance d’entraînement. Si vous êtes sensible au lactose et que vous cherchez une poudre de protéine sans lactose, l’isolat de whey est faite pour vous ! Cette source de protéines ne contient quasiment pas de sucre ni de graisse.

Protéine de whey hydrolysée

La whey hydrolysée est une protéine qui a été hydrolysé pour une absorption rapide. L’hydrolysation est la coupure des liaisons peptidiques entre les différentes chaînes des protéines. Cette hydrolyse permet d’obtenir des morceaux de protéines (pré-digérées) qui ont la particularité d’être assimilées encore plus rapidement par le système digestif. Cette famille de whey est celle qui se rapproche le plus des acides aminés pures. L’isolat de whey protéine hydrolysé ne contient peu ou pas de lactose ou et est généralement sans cholestérol. Elle se mélange rapidement sans mélangeur et a une texture lisse.

Protéine de boeuf

Les protéines de boeuf fournissent à l’organisme des protéines de haute qualité et apportent tous les acides aminés nécessaires à la construction des muscles. Bien que la consommation de boeuf est intéressante pour obtentir une bonne source de protéines animales, consommez là avec modération car la viande de boeuf contient beaucoup de gras et de cholestérol.

Protéine végétale

Si vous êtes végétarien ou intolérant au lactose, et que vous voulez consommer une source de protéine de haute qualité, voici quelques exemple.

Protéines de chanvre

Contiennent les 10 acides aminés essentiels, des bonnes graisses, et beaucoup de fibres alimentaires pour favoriser une bonne digestion.

Protéines de pois

Contrairement à d’autres protéines végétales qui contiennent beaucoup de glucides et de calories, les protéines de pois ont une teneur en protéine proche de 100%. Cela en fait une solution idéale pour toutes les personnes qui veulent perdre de la graisse.

Protéines de riz brun

Riche en vitamines et minéraux, les protéines de riz brun apporte d’autre éléments nutritifs importants comme la thiamine (soutient le métabolisme des glucides et des systèmes cardio-vasculaire, nerveux, musculaire), du fer (transport d’oxygène), phosphore (favorise des os solides), potassium (système nerveux, pression artérielle, fatigue). Le riz brun protéine est donc également une bonne source de protéine végétales avec un large éventail d’acides aminés et des glucides complexes.

Protéine de sarrasin

C’est une source de protéines végétales sans gluten avec des propriétés nombreuses pour la santé. Les protéines de sarrasin ou blé noir possèdent une valeur biologique excellente : environ 90% donc proche de celle de l’oeuf. Le sarrasin apporte une grande quantité d’acides aminés essentiels soufrés qui favorisent la prise de masse musculaire et la récupération (acide aminé lysine et arginine). Concernant les effets bénéfiques sur la santé des protéines de sarrasin, on retrouve des propriétés anticancéreuse, hypocholestérolémiante et préventive pour les calculs biliaires.

La protéine d’oeuf

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Les œufs sont un des éléments essentiels du régime des bodybuilders, et cela depuis la naissance du bodybuilding.

La protéine d’œuf est issue essentiellement du blanc d’œuf.

Les poudres de protéines d’œufs ont pendant longtemps représenté le meilleur complément alimentaire en protéines avant l’apparition de la whey.

Comme pour la whey protéine, son assimilation est rapide, elle possède un aminogramme assez élevé et représente la valeur biologique de base. En effet, l’organisme humain assimile en quasi-totalité les protéines contenues dans le blanc d’œuf.

C’est un fait, l’oeuf représente la valeur biologique de base, c’est à dire 100, car il dispose d’un aminogramme complet et représente une excellente qualité de protéine naturelle. C’est à partir de cette dernière que sont calculées les valeurs biologiques des autres protéines.

De plus, la protéine d’oeuf ne contient pas de lactose. Elle convient donc parfaitement aux personnes intolérantes au lactose.

Elle est donc indispensable lors des périodes de sèche ou lorsqu’on désire posséder une protéine de qualité à haute teneur en protéine !

La protéine d’oeuf en poudre est le parfait substitut aussi bien des poudres de protéines classiques (whey), mais aussi des protéines animales que l’on trouve dans l’alimentation de tous les jours.

Si vous souhaitez profiter des qualités nutritionnelles de la protéine d’oeufs, vous bénéficierez avec EGG PRO de Scitec Nutrition d’une protéine avec un très bon rapport qualité/prix qui améliorera vos résultats en termes de construction musculaire, tout en assurant un apport en protéiné idéal pour votre récupération musculaire.

La protéine de soja en nutrition et musculation

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Un nouveau sujet controversé, cette fois sur l’utilisation de la protéine de soja dans votre programme de musculation… sujet controversé d’une point de vue scientifique car les études dans ce domaine au cours des dix dernières années ont eu une fâcheuse tendance à se contredire ! Petit point sur la protéine de soja et ses effets sur votre programme !

De la bonne protéine de source végétale

Ce qui distingue la protéine de soja de ses comparses (whey, caséine, protéine de viande) c’est essentiellement son origine. En effet la protéine de soja est la seule qui soit d’origine végétale (la whey et la caséine sont issus du petit lait, autrement dit les résidus de la fabrication du beurre et du fromage comme on l’avait expliqué ici. Si vous êtes donc végétaliens, elle pourra donc vous permettre de s’inscrire dans votre régime sans problème. Si vous êtes végétarien, vous pouvez indépendamment choisir la whey ou la protéine de soja. Si vous pouvez manger de la viande ou du poisson, c’est encore une autre source de protéines possible (privilégiez les viandes maigres comme le poulet ou la dinde). Par contre si vous êtes intolérant au lactose, alors vous ne pourrez pas digérer la whey : la protéine de soja peut donc être un bon substitut.

Ceci étant dit, l’origine végétale de la protéine de soja, fait qu’elle est en générale moins chère que la protéine de petit lait. Les suppléments en poudre de protéines de soja sont donc plus abordables que les suppléments à base de whey. Si votre budget « suppléments » est serré cela peut donc être une option.

La protéine de soja bio pour la musculation
La protéine de soja bio pour la musculation

Le soja a des effets antioxydants : plusieurs études ont prouvé que cela permettait de limiter les risques de cancer (du sein, de la prostate et d’autres cancer en général) et le mauvais cholestérol. Si votre objectif est la bonne « santé » générale plutôt que le corps de rêve, alors le soja peut être une excellente option. D’autant plus que c’est une bonne protéine aux effets anti-cataboliques (qui évite au muscle de se détruire).

Dernier point positif sur la protéine de soja, elle se trouve sous plusieurs formes et dans plusieurs produits : la poudre et les suppléments, mais aussi le tofu, les steaks de soja ou encore le lait de soja. Cette variété est un point fort puisque cela peut vous permettre de l’utiliser en cuisine et de vous essayer ainsi à des recettes diététiques végétariennes.

Les points sur lesquels se décider

Il y a quand même un revers à cette médaille (comme pour tout supplément bien sûr). Tout d’abord la valeur biologique de la protéine de soja est plus faible que la whey. En effet elle se situe à 74 contre 104 pour la whey. Qu’est-ce que cela veut dire ? Tout simplement que la protéine de soja est un peu moins bien absorbée et utilisée par le corps que la whey.

Enfin le point qui est à l’origine de la controverse entre les différentes études scientifiques : l’effet hormonal. La protéine de soja contient de l’isoflavone, qui est une substance qui stimule les oestrogènes (hormones féminines). Mesdames, en favorisant la protéine de soja, vous aurez une meilleure stimulation de vos hormones féminines, ce qui ne peut que vous aider à progresser vers vos objectifs tout en ayant une alimentation riche en protéine ! C’est donc du tout bon !

Messieurs, par contre, c’est là où est la controverse. Certaines études montrent que la protéine de soja apporte une moins bonne construction musculaire que la whey. D’autres études montrent une baisse des niveaux de testostérone chez les hommes prenant la protéine de soja par rapport à ceux prenant de la whey. D’autres études encore montre qu’il n’y a aucune corrélation et le même effet entre la whey et la protéine de soja ! Difficile d’y voir clair et de trancher ! Pour faire simple et essayer de synthétiser, je dirais que si vous êtes à la recherche d’un corps massif, musclé et athlétique, alors la protéine whey vous permettra d’atteindre plus facilement vos buts. La protéine de soja n’est cependant pas à rejeter complètement, notamment pour ses effets bénéfiques sur la santé et le corps. Une consommation légère (par exemple un repas à base de tofu, ou de steak de soja une à deux fois par semaine) peut vous permettre de changer un peu de votre routine alimentaire, d’apporter de la variété dans votre alimentation et de progresser. Si vous êtes intolérant au lactose/végétarien/végétalien, alors vous pouvez faire une plus grande place à la protéine de soja dans votre programme alimentaire pour optimiser vos apports en protéine et atteindre vos objectifs.

Les bienfaits des protéines

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Les protéines bio permettent non seulement de développer la musculature, mais facilitent aussi la perte de poids, grâce à la sensation de satiété qu’elles procurent.

Elles nous assurent également une bonne santé et un excellent niveau d’énergie. Ce n’est pas pour rien que les sportifs et adeptes de la musculation ne jurent que par elles! Voici ce qu’il faut savoir à leur sujet.

Combien par jour?

Les spécialistes de la nutrition recommandent habituellement pour un adulte de consommer l’équivalent de 0,8 g de protéines par kilo. Par exemple, un homme de 75 kg devrait manger chaque jour environ 60 g de protéines. Cela correspond à 15 à 20 % des calories absorbées dans une journée. À titre d’exemple, une portion de 75 g de thon blanc en conserve contient près de 17 g de protéines, le poulet, le porc et la dinde environ 20 g, et les œufs durs près de 9,5 g.

Toutefois, les besoins varient en fonction de l’âge, du sexe et du niveau d’activité physique. Une personne qui s’entraîne assidûment aura évidemment besoin de davantage de protéines, aussi bien pour «nourrir» ses muscles que pour favoriser la récupération après l’effort. Plusieurs conseillent l’équivalent de 2 g de protéines par kilo pour les sportifs. Dans ces conditions, un homme pesant 75 kg devrait donc consommer 150 g des protéines quotidiennement.

Où les trouver?

Les protéines se trouvent en abondance dans les fruits de mer, la viande, les légumineuses, les noix, les oeufs, le lait, les produits laitiers et le soja.

Les meilleures sources, en termes de digestibilité et de quantité d’acides aminés, sont les œufs, la volaille, le soja, le poisson, le lait et les produits laitiers.

La viande rouge, bien qu’elle soit une bonne source de protéines, contient moins de tryptophane que les autres, un acides aminés essentiel. De plus, à moins qu’elle ne soit issue de l’élevage biologique, elle renferme également hormones, produits chimiques et antibiotiques. Les légumineuses contiennent près de 15 g de protéines par portion de 250 g. Bien que ces protéines de source végétale ne renferment pas les neuf acides aminés essentiels comme les protéines d’origine animale, elles ont toutefois un avantage sur ces dernières: les fibres.

On y retrouve en effet 11 g de fibres par portion de 250 g. Ce sont les lentilles qui contiennent le plus de protéines (18 g pour 250 g), en plus d’offrir deux fois plus de fer que les autres légumineuses.

Et les poudres protéinées?

Beaucoup de sportifs ont recours aux poudres protéinées pour accroître leur apport en protéines sans nécessairement avoir besoin de manger comme un ogre! Une cuillère de cette poudre peut en contenir de 20 à 25 g.

On peut les mélanger à de l’eau, du lait, du jus, des fruits pour en faire un smoothy, etc. Il en existe plusieurs sortes sur le marché, à base de petit lait (whey), de caséine ou de protéine de soja. Bien que celles extraites du petit lait soient excellentes pour accroître la masse musculaire, celles à base de caséine sont aussi assez efficaces. Les poudres protéinées à base de soja sont une option intéressante pour les végétariens ou les personnes qui ne tolèrent pas le lactose.

Quantité de protéines pour la musculation

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Pour le pratiquant de musculation naturel, un apport de 1,5g à 1,7g de protéines par jour permet de couvrir ses besoins. La croissance musculaire est lancée si l’entraînement a été productif et les calories suffisantes. De la même manière qu’au régime, un apport supérieur aux besoins n’est pas nécessaire, voire contre-productif.

On a vu que le corps détruisait, réutilisait et assimilait quotidiennement les protéines.

Pour la croissance musculaire, il faut que la vitesse de production / assimilation des protéines soit plus importante que celle de dégradation : pour faire grossir les muscles et récupérer de votre séance de musculation, la synthèse protéique doit être supérieure à la destruction.

Les protéines bio pour la musculation
Les protéines bio pour la musculation

Pour permettre que le processus de croissance musculaire soit possible, il faut donc apporter suffisamment de protéines pour que l’équilibre protéique soit positif. Un équilibre protéique positif signifie que la quantité de protéines apportée soit supérieure à la quantité de protéines dégradée.

Pour la musculation, on peut estimer que les besoins en protéines doublent par rapport à un sédentaire, et montent à 1,5g à 1,7g par kilo de poids de corps (PDC).

Si on est naturel (et donc qu’on n’utilise pas de dopants pharmaceutiques) le corps ne pourra pas assimiler plus de 1,5g à 1,7g de protéines par kilo de PDC, donc inutile d’en consommer plus.

A pondérer toutefois :

– Ceci est la théorie, valable pour la grande majorité des pratiquants de musculation
– En musculation, vous savez que tout le monde n’est pas égal. Donc, certains auront besoin de monter à 2,5 ou même 3gr de protéines.

Cela s’explique par une forte masse musculaire et/ou une faible efficacité de l’utilisation et du recyclage des protéines, qui oblige le pratiquant à en apporter une quantité supérieure au corps. Si vous n’êtes plus débutant, a vous des faire des essais pour voir le dosage qui vous convient.

Les magazines présentent souvent des régimes de bodybuilders qui consomment jusqu’à 5g de protéines par kilo de PDC. Il faut bien noter deux points : ces pro utilisent des dopants pharmaceutiques leur permettant d’assimiler davantage de protéines que les pratiquants naturels et ils ne consomment de telles quantités que pendant la période de prise de masse (période où la prise de graisse engendrée par un tel apport ne les gène pas).

Attention : ce dosage en protéine est valable pour la journée : alimentation + supplémentation. Il ne faut donc pas consommer 1,5g à 1,7g de protéines par kilo de PDC sous forme de poudre protéinée mais ajuster les quantités de poudre afin de compléter l’alimentation solide « classique ».

Blanc oeuf en poudre

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Le blanc d’oeuf en poudre est un nouvel aliment que je viens de découvrir, il n’est pas présent dans la liste des aliments autorisés proprement parlant mais pas du tout chimique, puisqu’il s’agit de blanc d’œufs simplement déshydratés!

Donc compatible avec le régime Dukan. Personnellement je pense que c’est assez pratique pour ne plus s’encombrer de jaunes dans le frigo ou augmenter son cholestérol car on ne veut pas gâcher les jaunes!

Là c’est un bon compromis, pour utiliser des œufs entiers quand on en a besoin et du blanc d’œuf en poudre lorsque l’on a besoin d’un blanc supplémentaire sans casser un œuf entier.

Après un peu de pratique vous verrez que cela s’utilise assez bien, faut juste bien mélanger la poudre avec l’eau pour ne pas avoir de grumeaux pour ensuite faire monter le blanc en neige si nécessaire

Protéines d'oeuf en poudre
Protéines d’oeuf en poudre

Son utilisation?

Mélanger 1 cc de blanc d’oeuf en poudre rase avec 35ml d’eau pour reconstituer un blanc d’oeuf réhydraté (qui pèse normalement 30g)

Utilisez le comme vous l’auriez ensuite fait avec un « vrai » blanc d’oeuf

Ou en trouver?

Dans les boutiques de sport, musculation principalement, c’est un produit principalement utiliser par les « Musclors » pour avoir leur apport en protéines. Donc inutile de vous dire à quel point il peut être intéressant dans le régime. Une cuillère par ci, une cuillère par là, certainement aussi intéressant que le Protifar

Sinon coté partenaire Lafeeregime fait encore des miracles en proposant le produit, et bien d’autres produits compatibles avec le régime.

La caséine

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La caséine est la protéine issue du lait de vache. C’est ce qu’il se fait de mieux actuellement en matière de protéine à diffusion progressive pour un apport continu en acides aminés.

Cette protéine, contrairement à la whey protéine, possède une assimilation très lente. Cela va permettre à l’organisme d’être nourri en acides aminés pendant plusieurs heures et ainsi permettre de préserver le tissu musculaire.

Comme la whey protéine, la caséine est très pauvre en sucre et en graisse.

Cette protéine est idéale entre les repas et avant le coucher pour éviter le catabolisme nocturne et agit durablement contre la dégradation des tissus musculaires, en diffusant progressivement ses acides aminés dans le sang de façon à entretenir directement vos muscles.

Elle va ainsi permettre de nourrir le métabolisme pendant le sommeil, car même si pendant nos phases de repos notre cerveau se repose, notre corps lui, continue de travailler afin de reconstruire les tissus musculaires« abimés » par l’entraînement et puise ainsi dans ses réserves.

Reconstruction musculaire grâce à la caseine
Reconstruction musculaire grâce à la caseine

En effet, les muscles se reconstruisent pendant les phases de récupération et surtout la nuit pendant le sommeil. Il est donc primordial d’apporter aux muscles tous les nutriments qui leurs sont nécessaires, et c’est pourquoi toutes les marques proposent actuellement des compléments alimentaires comportant de la caséine.

Notamment, FUTURELAB, qui est une marque de renom dans le monde du bodybuilding, vous offre PRO 80 qui est un produit très fortement dosé en caséine. De plus, il est associé à de nombreuses vitamines et minéraux pour une assimilation optimale et un apport complet sous tous les angles.
Ensuite, il est intéressant de savoir que la caséine peut être utilisée comme collation hyper protéinée.

Il est d’ailleurs recommandé, par de nombreux spécialistes du bodybuilding, d’avoir un apport en protéine au maximum toutes les 3 à 4 heures.

Comme vous le savez, manger toutes les 3 heures, lorsqu’on a une activité professionnelle ou peu de temps libre, n’est pas chose facile. C’est pourquoi avec une supplémentation en caséine, cette contrainte s’estompe et ainsi, tous vos muscles bénéficieront d’une diffusion d’acides aminés pendant de longues heures.

En soi, la caséine s’avère être un complément alimentaire indispensable afin d’améliorer sa diététique quotidienne. Que ce soit en période de prise de masse afin d’optimiser la construction musculaire, ou même en période de sèche où elle aura un effet protecteur contre la dégradation de la masse musculaire, la caséine reste incontournable dans le monde du bodybuilding.

Produit Biologique pour la Musculation

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Le Petit Lait Biologique Pour La Musculation.

Tous les petits-laits peuvent être aisément digérés et leurs valeurs nutritives absorbées par les parois intestinales selon une dynamique métabolique spécifique. Les produits biologiques, particulièrement les protéines biologiques pour la musculation, ne sont pas tous égaux. Apprenez tout ce que vous devez connaître afin de faire le meilleur choix en matière de produits biologiques pour la musculation.

Des biologistes spécialisés dans l’étude de la masse musculaire, particulièrement en fonction de l’utilisation de produits laitiers biologiques et de viandes animales biologiques pour la musculation de plusieurs universités ont découvert d’importantes informations au sujet des protéines animales biologiques ainsi que de leur utilisation pour la musculation.

Les hydrolysas (composé étant un produit d’une hydrolyse) produits à chaleur modérée et contenant un bas taux acidique et un procédé de filtration des enzymes doux sont probablement les protéines les plus anaboliques ( moins de 2 heures entre les repas).

Les hydrolysas sont des protéines entières telles que l’albumine de lait ou le petit-lait qui ont été traités avec de l’eau afin de fractionner leurs molécules par une action enzymatique et ainsi sont combinés en une chaîne d’acides aminés. On les appelle aussi peptides (en biochimie-composé fait de deux amino-acides ou plus).

Le petit-lait biologique est un favori des culturistes et de tous ceux recherchant un produit biologique favorisant la musculation parce qu’il contient des protéines pouvant être plus rapidement absorbées par l’organisme puisque le corps humain préfère les peptides aux protéines entières.

La valeur biologique importante et le taux d’absorption accru de la protéine de petit-lait biologique dans une situation où le corps est soumis à un exercice physique intense (comme pour la musculation) déclenchent les facteurs de croissance des muscles et diminuent la sécrétion d’hormones de cortisol.

Les concentrés de petit-lait biologique pour la musculation : la transformation.

Les concentrés de petit-lait biologique pour la musculation ainsi que les isolats de petit-lait biologique pour la musculation doivent être transformés à très basse température, à faible taux acidique et par un système d’ultra filtration à échange ionique afin de conserver les propriétés favorisant la musculation, qui sont inhérentes au petit-lait et aux isolats.

Du petit-lait produit de toute autre méthode risque, au lieu d’être utilisé dans la fabrication de fibres musculaires, d’être transformé en énergie par le foie.

Favoriser l’Absorption Musculaire Maximale des Protéines Biologiques pour la Musculation.

Le facteur selon lequel on évalue l’absorption métabolique des protéines est l’échelle NPU (Net Protein Utilization ou utilisation nette des protéines).

La science révèle que le corps humain préfère utiliser les hydrolysas. Dû à leur coût souvent prohibitif, les hydrolysats sont utilisés en médecine afin de pallier à des problèmes d’absorption d’éléments nutritifs par le système digestif. Ils ne sont que rarement utilisés dans les suppléments alimentaires ou, s’ils le sont, c’est généralement en quantités trop infimes pour faire une différence.

Dans les applications commerciales ou dans les suppléments alimentaires, à moins que les hydrolysas de petit-lait soient le premier ou second ingrédient, il ne sont pas présents en quantité assez significative pour influencer de manière significative la rétention du nitrogène.

Le Mélange Bio le plus Puissant pour Gagner en Masse Musculaire.

Le mélange biologique ayant le meilleur potentiel pour vous aider à gagner en masse musculaire inclus les 4 protéines de petit-lait suivantes : du concentré, la lactalbumine, un isolate et un hydrolysas.
Ce mélange devrait offrir aux culturistes et aux amateurs de musculation un mélange maximisant le gain musculaire ainsi que la meilleure valeur biologique pour la synthèse des protéines à absorption rapide.

Protéine bio Musculation

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Sur le chemin conduisant vers un corps bien défini, vous avez besoin de protéines bio de haute qualité et d’un apport optimal en éléments vitaux, en combinaison avec du sport. Le pack pour un mois pour la construction musculaire vous offre une méthode simple et efficace pour une croissance musculaire effective et rapide.

La protéine bio idéale pour une construction musculaire visible et un corps bien défini

C’est un isolat de protéine de lait avec sceau biologique suisse. dispose de la valence biologique très élevée de 130.
Se compose de trois protéines bio de grande qualité se complétant de la meilleure façon possible, lesquelles favorisent tant la constitution musculaire que le maintien musculaire.
Nous avons ajouté, comme acethyl-glutathion spécial, le capteur de radicaux le plus fort, dans votre corps.

Les protéines bio pour aider à sculter le corps
Les protéines bio pour aider à sculter le corps

Les plus de 50 éléments vitaux en dosage optimal de Viptamin Tout-en-Un stimulent votre métabolisme de façon naturelle et saine. Nous sommes parvenus à augmenter la réception de minéraux dans le corps en les liant aux acides aminés connus par l’organisme.

Nutrition pour la construction musculaire

Envie d’un peu d’exercice? C’est bien, car l’entraînement musculaire régulier, en combinaison avec des protéines bio de haute qualité, est manifestement la méthode la meilleure et la plus rapide pour atteindre le but. Bien sûr, la ration journalière de vitamines, minéraux et oligo-éléments doit être assurée. Ce n’est que de cette manière que le corps peut faire la transposition optimale des stimulus de l’entraînement.

Offrez à votre corps ce dont il a besoin

Dans la vie quotidienne, il est souvent difficile de satisfaire l’augmentation du besoin en protéines bio.
La solution simple: Notre Bio Protéine Plus et Viptamin Classic apportent à l’organisme suffisamment de protéines bio, de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments et ce en grande pureté et sous forme d’absorption optimale.
Le zinc, le magnésium et le calcium favorisent non seulement la persévérance et la croissance musculaire, ils préservent également la jeunesse intérieure et extérieure, car ils contribuent de façon importante au renouvellement cellulaire et à la synthèse des hormones. Et comme Bio Protéine Plus est allégé, il se prête à la perfection à la réduction de graisse corporelle.